Er gilt als einer der reinsten Weine, von königlicher Farbe und einzigartigem Geschmack. Man könnte ihn als trinkbare Nahrung oder essbaren Wein bezeichnen (Cassiodoro, 6. Jahrhundert). Ein wahrhaft großer Dessert- oder Aperitif Wein. Gerne enthüllt er seine dichte Frucht und seine dezente zurückhaltende Süße. Reifung: 8 Monate Holzfasslagerung, anschließend 12 Monate Flaschenreifung.