Luigi Arnulfo war dazu bestimmt, Apotheker zu werden und das Werk seines Vaters Carlo fortzuführen. Trotz seines Berufswechsels prägte die wissenschaftliche Ausbildung weiterhin seine Tätigkeit und führte ihn zur Entwicklung des Rezepts für unseren Barolo Chinato, einen besonderen Likör, der früher als natürliches Heilmittel gegen Erkältung und Grippe verwendet wurde. Auch heute noch wird unser Barolo Chinato aus Barolo-Wein und einem Aufguss aus Gewürzen, Wurzeln und Heilpflanzen wie Chinin (daher der Name „Chinato“), Nelken, Rhabarber, Minze, Zimt und vielen anderen Zutaten hergestellt, die alle in Arnulfos Originalrezept festgehalten sind.